どんがら汁風鍋

 近所のスーパーに謎の鱈一匹まるまるブツ切り(鍋用)というのが売っている。一度買って来て鍋に入れたのだが「頭までなんで…」という疑問もぬぐえなかった。ところが今日何気なく昔ファイルした料理を見ていると「どんがら汁」というのを見つけた。なんでも鱈一匹まるまるとネギ、豆腐を味噌で煮込んだ料理のようで、東北地方のものらしい。

 早速スーパーに鱈を買いに行ったが、そのまま作るのはなんか自信が持てなくて、お汁も市販の鍋用のもの(味噌味)を採用。葱と豆腐は勿論買ったのだが、それだけだと味気ない気もしたので白菜と春菊も入れて、いざ「どんがら汁」風鍋作成である。

 まずは市販の味噌味の汁を暖め、そこにだしの出る鱈の頭部分を入れる。その後身と豆腐を入れてグツグツ、少し煮たってきたら野菜を入れてグツグツ。出来上がってみると意外と美味しい。

 ちなみに今日の反省としては豆腐を何故だかきぬ豆腐買って来てしまった事。崩れてしまって食べにくかったので次回は是非木綿を買って来たい。そして次回はちゃんと味噌と昆布だしだけで「どんがら汁」そのものを作ってみたいなあなんて思ったのであった…。

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by ricken4001s | 2008-01-31 10:31 | Comments(0)

現 デュオたかはし(髙橋竜、タカハシヒョウリ)、竜理長(髙橋竜、三柴理、長谷川浩二)、NUOVO IMMIGRATO。大槻ケンヂ・ミステリ文庫(オケミス)。陣内大蔵サポート。CMナレーション、「渡り廊下走り隊」などへの楽曲提供など幅広く活動するベーシスト/ミュージシャン髙橋竜奮闘記。ex-SUZY CREAM CHEESE、ex-特撮、ダイアモンド☆ユカイ等サポート。

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